修業で磨いた火入れ技術と、分厚い鉄板が生む味
伊勢海老やアワビ、希少部位の牛肉たたきなど、一般的な居酒屋ではなかなか口にできない食材を、桑名の鉄板 炎舞では日々の食卓に近い価格帯で提供している。高級店でも採用される分厚い鉄板を使い、食材ごとに最適な火加減を見極めながら調理するのが炎舞のスタイルだ。均一に熱が伝わる鉄板だからこそ、外は香ばしく中はふっくらという仕上がりが安定して出せる。これまでの修業で培ってきた技術が、一皿一皿にしっかりと生きている。
「料理も店員さんもパーフェクト」という声や、「全部美味しすぎる」という口コミが複数寄せられており、料理の質だけでなくスタッフの対応にも高い評価が集まっている。海外からの来訪者が「忘れられない居酒屋」と記した投稿も残っており、桑名という土地を超えて印象を残す店になっているようだ。個人的には、修業を積んだ料理人が本格的な食材をリーズナブルに出すというこのスタンス、素直に面白いと思った。
25種類以上の日本酒が、料理との組み合わせを広げる
鉄板 炎舞では、全国各地から厳選した日本酒を常時25種類以上そろえている。すっきりとした飲み口のものからコクのあるものまで幅があり、その日の料理や気分に合わせた提案も受けられる。日本酒に詳しくない人でも選びやすいよう、スタッフが香りや味わいの違いを説明してくれるという声が目立つ。鉄板焼きとの相性を考えながら仕入れているという点が、ただのドリンクメニューとは一線を画している。
ワインも取り扱っており、日本酒以外の選択肢も用意されている。飲み放題付きのコースプランも存在するため、宴会や仲間内の集まりでも使い勝手がいい。桑名でこれだけの酒の品揃えを持つ鉄板焼き店は、あまり多くないという声もある。
貸切・サプライズ・女子会、シーンごとの要望に応える柔軟さ
誕生日や記念日のサプライズ演出、グループでの貸切利用など、通常の飲食店では断られがちな要望にも鉄板 炎舞は応じている。人数やご予算、希望の内容を事前に相談すれば、それに合わせたプランを提案してくれる体制が整っている。女子会での利用実績もあり、明るい雰囲気の店内とスタッフの対応が場の空気をつくっているようだ。カウンター席も備えているため、一人での来店にも対応している。
「サービスがとても良かった」「オーナーがかっこいい」など、料理以外の部分へのポジティブな反応も多い。コースは予算や要望に合わせて内容を調整できるため、初めて利用する人でも気軽に相談しやすいという意見がある。
三重県桑名市、益生駅から車で4分の立地
鉄板 炎舞の所在地は三重県桑名市安永935−1。近鉄名古屋線の益生駅からは車で約4分、徒歩の場合は16分ほどの距離にある。駐車場を完備しており、車でのアクセスも問題ない。ディナーは17時から24時まで営業しており、仕事帰りに立ち寄りやすい時間帯をカバーしている。
ランチ営業は土日祝と月曜日限定で11時から14時まで。支払いは現金のほかクレジットカードやPayPayに対応しており、キャッシュレスで済ませたい人にも使いやすい。定休日は不定休のため、来店前にブログや新着情報で営業日を確認しておくと安心だ。
