2026-06

「牛乳は飲んでいるのに、なぜ足りない？」――実は、必要量も吸収率も年代で変わります。日本人の食事摂取基準2020年版では、成人の推奨量は男性750mg・女性650mg、高齢者でもおおむね同等です。一方、閉経後は吸収低下や骨量減少が進みやすく...

嚥下食やゼリー食は安全が最優先ですが、見た目で「おいしそう」と感じられるかが食欲を左右します。高齢者の残食は見た目の単調さで増えやすく、色や形、器を少し工夫するだけで摂取量が上がったという現場報告も少なくありません。特にゼリー食は保形性とつ...

人手不足でシフトが埋まらない、衛生管理や書類対応が現場を圧迫する——そんなお悩みはありませんか？厚生労働省の衛生管理基準（HACCP制度化）対応や、栄養価・アレルギー表示の精度確保は年々ハードルが上がっています。一方で、委託と直営は「採用・...

テイクアウトを始めたいけれど、「うちの許可で足りる？どこに何を出すの？」で足が止まっていませんか。自治体の手続きは共通点もありますが、窓口や必要書類に差があり、申請のやり直しは時間とコストの損失になります。まずは「許可の要否→手続き→衛生・...