2026-04

「薄味で単調、冷めていて食が進まない…」そんな声に、現場の栄養士や調理責任者の方は頭を抱えていませんか。減塩やたんぱく・脂質制限は必要でも、工夫次第で満足度は上げられます。たとえば出汁と薬味で塩分を抑えつつ風味を足す、温度管理を徹底して“で...

「カロリーを減らすべきか、糖質を抑えるべきか」を迷っていませんか。血糖を早く下げたい、体重も落としたい、でもやせすぎや低栄養は避けたい——そんな相反する悩みを、目的別に整理して解決へ導きます。短期では糖質制限が食後血糖やHbA1cの改善に寄...

「無添加じゃないと不安」で買い物が終わらない、外食で罪悪感、家族に“またそれ？”と言われて気まずい——そんなモヤモヤを、今日で終わりにしませんか。食品添加物は保存・品質保持などの役割があり、日本では厚生労働省が安全性評価に基づき使用基準を定...

「何を言っても動いてくれない…」そんな場面、ありますよね。生活習慣の変更は負担が大きく、初回は“緊張”、継続では“成果実感の不足”がブレーキになりがちです。実際、行動を褒める声かけは継続意欲の向上に有効と報告され、検査値より「日々の工夫」を...