甲州牛と富士桜ポークを、同じ夜に食べ比べられる場所
甲斐市に構えるS・Oでは、甲州牛・富士桜ポーク・信玄鶏の三種を溶岩プレートで提供している。上カルビ（税込1,580円）や上タン（税込1,580円）のような甲州牛の各部位から、富士桜ポークのカルビ・ロース（各税込680円）、信玄鶏のモモ・ぼんじり（各税込580円）まで、価格帯を幅広く設定している。手作り味噌ダレ・手作りポン酢・独自配合ブレンド塩の3種の調味料を使い分けながら食べ進める構造が、S・Oの食卓の特徴だ。「牛豚鶏の盛り合わせ」（税込2,180円）は初来店者に人気で、3種の食材を一度に比べながら楽しめる。
同じ食材でもタレを変えると印象が変わると感じる利用者も多いようで、何度来ても試し切れない組み合わせが残っているのがS・Oの食卓の奥行きといえる。焼き野菜の盛り合わせ（税込620円）を添えると、肉料理のリズムが変わる。
釜飯と一品料理が、食事の時間をゆっくり引き延ばす
S・Oの食事は一品料理と釜飯が流れをつくる。漬物盛り合わせ（税込580円）・豚しゃぶサラダ（税込780円）・馬刺し（税込980円）・煮カツ皿（税込1,380円）のような品がテーブルに並び、溶岩プレートの合間に箸が進む。山梨県産・梨北米を使った牛釜飯（税込2,200円）・鶏釜飯（税込1,280円）・豚釜めし（税込1,380円）は〆として定番で、「釜飯まで食べると食事が完結する感じがした」という声が見られる。デザートはプリンケーキ・チョコレートケーキ（各税込680円）・バニラアイス（税込480円）で締めることもできる。
「ばあちゃんの肉団子」（税込680円）という一品があるあたりに、このお店のトーンが出ている気がする。手作りの雰囲気を名前で伝えているような一品が混じっているのが、食卓を堅くしすぎないバランスをつくっている。
観光から仕事帰りまで、夜17時から受け入れる立地
甲斐市篠原880-1（井上店舗1階）というのがS・Oの場所で、甲府昭和ICから車で約10分、山梨交通バス停「榎」から徒歩2分という位置にある。JR竜王駅からは車で15分程度で、複数の交通手段からアクセスできる。営業は17:00〜23:00（ラストオーダー22:00）で定休日は水曜日と不定休。無料WiFi・駐車場を備え、支払いは現金・クレジットカード・QRコード・電子マネー・交通系ICに対応している。
「観光帰りに甲府昭和IC前で夕食を探して来た」という利用者の声が見られ、高速インターに近い立地が観光客の来店につながっているようだ。カウンター5席・テーブル3席というコンパクトな規模なので、事前に電話（055-225-3547）で確認しておくと確実だ。
ランチの角煮定食から、夜の甲州牛まで——通い方を選べる
昼の顔としてS・Oはランチを提供している。富士桜ポークのとんかつを乗せた「かつハッシュ」「かつカレー」（各税込1,500円）と、ほろほろに仕上げた「角煮定食」（税込1,500円）の3品が昼のメニューで、夜と同じ食材が使われている。「ランチも夜も通っている」という声が目立ち、S・Oが一日の異なる場面で使える店として位置づけられているのがわかる。お一人様からカップル・グループまで受け入れる空間設計と、日常から記念日まで対応できるメニュー構成が、利用シーンの幅を広げている。
「デートで来たが、価格以上の満足感があった」という声もあるようで、高すぎない価格帯と食材の質のバランスがS・Oの評価につながっているらしい。
