目の前で仕上がる料理
包丁の音、立ちのぼる香り、職人の手の動き。四代目 魚盛では、それらすべてをカウンター越しに感じながら食事ができます。仕切りのないフルオープンキッチンにカウンター8席のみという構成で、調理の過程がそのまま目の前で進みます。ライブ感のある特等席は、料理への期待を高めてくれる場所です。シックにまとめられた店内はプライベート感があり、一人客も多く利用しています。
神奈川県横浜市西区浅間町にあるこの店は、鮮魚店から続く約90年の歴史を持つ割烹です。四代目の齋藤晃宏氏が、都内で14年の修業を経て店に立っています。
季節が巡るコース
四代目 魚盛のコース料理は、季節の恵みを軸に組まれています。全8品の馳走コースは先付から始まり、前菜盛合せ、お椀、お造り、焼物、揚物、お食事、デザートへと続く流れで8,800円(税込)。旬彩は5,500円(税込)、一献は3,300円(税込)です。横浜中央市場で仕入れる旬の魚介や旬の野菜を使い、一皿ごとに異なる味わいと技法を組み込んでいます。
日本酒も見どころのひとつです。大将が自ら試飲して選び、2ヶ月に1回入れ替えるため、季節ごとに銘柄が変わります。料理との相性を追求したラインナップで、その日の気分に合う一杯を料理と合わせて楽しめます。
使い方の幅
四代目 魚盛は、場面を選ばず使える店です。ランチタイムには気軽なメニュー、夜はコース料理や晩酌セット。晩酌セットは刺身盛り2〜3種類に本日の小鉢、焼き魚を好きな一杯と合わせる内容で、仕事帰りにも向いています。記念日や会食といった特別な席にも対応します。JR線の駅から徒歩約10分、岡野町交差点から徒歩約3分。周辺に駐車場があり車でも来店できます。営業は月〜金が昼夜二部制、土曜は夜のみで、日曜・祝日は休み。ランチは予約不可です。個人的には、同じ店でこれだけ違う過ごし方ができる懐の深さが魅力に映りました。
