一日の終わりに寄り添う献立
Les.は、一日の締めくくりにふさわしい時間を過ごす場として営まれる和食店です。名古屋・那古野で、店主が選び抜いた食材と醗酵文化を活かした炭火焼を提供しています。強火の炭火で焼き上げる料理に、五感を刺激する演出を添えて供する構成です。営業は18時から22時、定休日は水曜日、土日は12時からのランチも開いています。
夜のコースは「醸す牛」をメインに全12品程度で15,000円(税込)。土日限定の昼コースは、知多半島の農家の野菜を使った八寸から始まる7,000円(税込)です。
知多半島から届く、毎日の食材
料理の主役は、知多半島の穏やかな海と豊かな自然が育んだ食材です。店主が産地へ直接足を運び、生産者との対話を通じて毎日仕入れています。魚介や野菜が持つ濃厚な旨味を活かし、素材本来の美味しさを引き出す一皿に仕立てます。強火の炭火で一気に焼き上げて水分と旨味を閉じ込め、自家製の醗酵調味料が深い味わいを添えます。知多半島出身の店主のルーツが、この地産地消の献立を支えています。
那古野の情緒とカウンターの臨場感
店があるのは、歴史情緒の漂う那古野。街並み保存地区の落ち着いた環境を選び、食後には街を歩いて帰るまでを一つの流れとして大切にしています。桜通線・国際センター駅から徒歩約5分の立地です。カウンター席では店主の技を間近に感じられ、炭火の香りや焼き上がる音まで楽しめます。予約制のため、店主との会話や食後の余韻をゆっくり味わえる時間が保たれています。
