一つの店に、二つの時間が流れる
店名の「小料理 はれ時々はれ」が示すように、この店には二つの時間が流れている。昼と夜で異なる魅力を持つのが「小料理 はれ時々はれ」の一番の個性だ。夜は出汁のきいた料理や新鮮なお造り、日替わりのおばんざいで晩酌の時間を、昼は身体にやさしいヴィーガンランチで軽やかな食事の時間を届ける。同じカウンターが、時間帯によってまったく違う表情を見せる。
京都駅八条口から徒歩3分、カウンター8席。素材と出汁にこだわった料理を落ち着いて味わえる隠れ家的な店だ。
夜——出汁、あら炊き、地酒の三つ巴
夜の料理を支えるのは、福島鰹の鰹節と利尻昆布から丁寧に引いた出汁だ。仕込みの段階から店内に静かに漂う香りが、席に着いた客の食欲を優しく刺激する。魚は京都中央市場から仕入れ、その日の新鮮なものを使う。
名物のマグロのあら炊きは、尻尾や骨部分を甘辛くじっくり炊き上げた一品。鮮度のよいマグロだから臭みがなく、しっとり柔らかい身と濃厚な脂のコクが持ち味だ。ここに京都の地酒を合わせると、脂の重厚さを酒の酸味とキレがさっぱり流してくれる。上品な味付けのおばんざいと日本酒の組み合わせも見どころで、酒の香りと米の甘みが引き立つ。個人的には、この昼と夜の落差を一軒で味わえる店はなかなか貴重だと感じた。
昼——水曜だけの、やさしい食事
昼の顔は水曜日に現れる。12:00から15:00のランチ営業で、動物性食品・乳製品・はちみつを使わないヴィーガンランチを数量限定で提供する。野菜たっぷりのおにぎりとおかずを組み合わせた内容だ。午後からは豆乳ソフトクリームも並ぶ。
所在地は京都市南区東九条室町31、夜の営業は16:30から23:00、水曜は昼と夜の二部制。定休日は不定休、支払いは現金・クレジットカード・電子決済に対応する。複数路線からアクセスしやすく、京都駅周辺での食事や休憩に立ち寄りやすい一軒だ。
