一軒で出会える奥美濃の三つの味
奥美濃古地鶏、厳選猪肉、天然鮎。辰巳家では、この土地を代表する三つの食材を一軒で味わえます。古地鶏は歯ごたえと香ばしさ、猪肉は脂身の甘さとコク、鮎は清流ならではの香りと、それぞれ持ち味がはっきり異なります。美濃の自然が育てた食材を季節感豊かに仕立てるのが、辰巳家の一貫した流儀です。素材の産地や性質を明確にした献立が、この店の性格をよく示しています。
世界農業遺産の川と鮎の膳
鮎の背景にあるのが、2015年に世界農業遺産へ認定された清流長良川です。辰巳家の鮎会席は税込3,300円で、地元育ちの若鮎を中心に組まれ、天然鮎のコースも別に選べます。夏には鮎と季節野菜の天ぷら、鮎めしといった品も膳に並びます。
締めのうどんは、鮎からとった出汁を醤油とゴマの二種で味わう趣向。手造り湯葉や小倉山名代の木の芽田楽も、膳を彩る地元の味です。個人的には、鮎を主菜から出汁まで通しで生かす組み立てが好みでした。
席・仕出し・問い合わせ
辰巳家は座敷、個室、大広間を持ち、3名から40名までの集まりに対応します。宴会や法事、祝いの席にも応じ、駐車場は20台分。JR美濃市駅から北へ約300mという立地です。完全予約制のため、事前の電話連絡が前提です。
仕出しは1,080円から、会席弁当は2,700円から(税込・要予約)。仕入れ状況で内容が変わることがあります。所在地は美濃市東市場町2995-2、電話は0575-33-0822。
