豚肉の旨みが通う、鉄板の一皿
お好み焼き・焼きそば 蘭の料理をたどると、豚肉の旨みという一本の筋が見えてくる。看板の豚玉は一枚600円。豚肉の旨みをたっぷり味わえる定番で、鉄板で焼き上げた素直な一枚だ。焼きそばの肉焼きそばも、旨みたっぷりの豚肉を香ばしく炒め、ソースの風味を時麺の太麺にからめている。お好み焼きでも焼きそばでも、まず豚肉の味が立つ構成になっている。
もっとも、豚一辺倒ではない。お好み焼きのミックスには豚肉に海鮮が重なり、ミックス焼きそばにも豚肉や海鮮などの具材がたっぷり入る。豚の旨みを土台にしながら、海の幸を乗せて厚みを出していく——その重ね方が、同じ鉄板料理でも一皿ごとの表情を分けている。正直、豚玉から入ってミックスへ進む頼み方が、この店の味を一番つかみやすい気がした。
ご飯にも酒にも合う、人気のホルモン焼き
豚肉を軸にした顔ぶれのなかで、牛を使った一品が存在感を放つ。人気の牛ホルモン焼きは、ぷりっぷりの牛ホルモンとキャベツを鉄板で焼き上げた料理だ。ご飯の相手としても酒の肴としても成り立つ懐の広さがある。お好み焼きや焼きそばと並べれば、豚の旨みに牛の食感が加わって、持ち帰りの食卓に変化が生まれる。
おにぎりは梅・昆布・おかかの三種。料理とおにぎりを組にしたセットもあるため、鉄板料理に主食を添えて一食分にまとめられる。ホルモン焼きとおにぎりを合わせれば、ご飯と肴がひと組でそろう。
高上の店で、持ち帰りと宅配を選ぶ
店は愛知県豊田市高上1-1-3にある持ち帰り専門店だ。豊田スタジアムや豊田市高橋交流館、豊田市立高橋中学校の近くに位置する。営業は11時から21時まで、定休は月曜と火曜。受け取りはテイクアウトのほか、Uber Eatsを通じた宅配にも対応している。宅配ではUber Eatsで配達先を指定し、受付状況と料金を確かめてから注文する。配達エリアや注文時の料金はUber Eatsの店舗ページで確認できる。豚肉の旨みを軸にした鉄板料理を、店で受け取るか家に届けてもらうか、その日の都合で選べばいい。
