カレーハウスCoCo壱番屋を長野・富山で7店舗運営
カレーハウスCoCo壱番屋のフランチャイズとして、株式会社タムは岡谷・駒ヶ根・松本・諏訪・安曇野・長野の長野県内6店舗に加え、富山県魚津にも1店舗を構えている。本社所在地は岡谷市で、JR下諏訪駅から車で約5分、中央自動車道岡谷インターチェンジからも約10分の距離に位置する。いずれの店舗も主要道路沿いやロードサイドに出店しており、地元の常連客だけでなく通りがかりの旅行者も立ち寄りやすい。周辺には商業施設やコンビニが揃い、スタッフにとっても勤務前後の買い物や用事がこなしやすい環境になっている。
現在、富山県魚津や長野県安曇野をはじめ複数店舗でホール・キッチンスタッフの採用を進めている最中だ。各店舗とも公共交通機関や車でのアクセスを考慮して立地が選ばれているため、通勤のしやすさを重視する人にとっては候補に入れやすいと思う。接客が好きな方、飲食の現場に興味がある方に向けた募集が中心で、学生・主婦・フリーターなど属性を問わず受け入れている。個人的には、県をまたいで7店舗を運営しているフランチャイジーというスケール感が印象的だった。
週2日・1日3時間から始められるシフトの組み方
学業の合間に働きたい学生や、家事の空き時間を活用したい主婦層にとって、シフトの自由度は職場選びの大きな基準になる。株式会社タムでは週2日・1日3時間からの勤務に対応しており、希望を丁寧にヒアリングしたうえでシフトが組まれる。急な予定変更が発生した場合にも調整が利く体制を敷いているため、長期間にわたって無理なく続けやすい。髪型や髪色に関する制限も緩やかで、自分のスタイルを保ったまま働ける職場だ。
まかない制度では半額補助でCoCo壱番屋のカレーが食べられるという声がスタッフの間で好評らしい。食費を抑えながらしっかり食事が摂れるのは、特に学生にとって実用的なメリットだろう。フリーターで週5日しっかり入りたいという人にも対応しており、ライフステージの異なるスタッフが同じ店舗で混在しているのが株式会社タムの現場の実態だ。働き方の幅が広い分、自分に合ったペースを見つけやすいという感想が目立つ。
飲食未経験でもスタートしやすい研修の仕組み
入社後はマニュアルに沿った研修が用意されており、接客の基本動作から調理手順まで段階的に身につけていく流れになっている。飲食業界で働いた経験がなくても、最初の数日間で基礎的なオペレーションを覚えられる設計だ。先輩スタッフが横について教える形式のため、疑問点をその場で解消しながら進められる。研修期間中は習熟度に合わせてペースが調整されるので、覚えが遅いからといって焦る必要はない。
未経験からスタートして現在は店舗運営の中核を担っているスタッフも少なくないという話を聞いた。たとえば学生アルバイトとして入り、卒業後にそのまま社員登用されたケースもあるようだ。ホール業務で接客スキルを磨いてからキッチンに移るなど、本人の希望に応じた配置転換も行われている。一つの業務に固定されず複数のポジションを経験できる点は、飲食の現場で汎用的なスキルを積みたい人にとって実践的な環境だろう。
スタッフ同士の距離が近いチームの空気感
株式会社タムの各店舗では、年齢や立場に関係なく気軽に声をかけ合える雰囲気がベースにある。困っているスタッフがいれば周囲がすぐフォローに回るという文化が根づいており、新人がひとりで抱え込む状況は起きにくい。シフトの相談もスタッフ間で直接やりとりできるため、業務外のコミュニケーションコストが低い。初日から話しかけてもらえたので不安がなかったと感じる新人スタッフも多いようだ。
ランチタイムのピーク時にはホールとキッチンが連携してオーダーをさばく場面があり、その一体感がやりがいにつながるという声をよく耳にする。お客様から「ありがとう」と言われた瞬間を仲間と共有できるのは、チーム型の現場ならではの感覚だ。忙しい時間帯ほど自然と声の掛け合いが増え、結果として店舗全体のテンポが良くなっていく。そうした日々の積み重ねが、株式会社タムで長く働き続けるスタッフの多さに表れている。
