2つの味付けが決める、唐揚げの表情
同じ米粉の唐揚げでも、味付けひとつで表情はまるで変わる。TakeStandが用意するのは、たまりにんにく醤油とエスニック薫る塩麹の2種類。にんにく醤油は食欲を押し上げる濃さがあり、塩麹はやわらかな塩気で素材を引き立てる。熊本市西区池田のこの店では、衣に米粉、油に米油を使ったグルテンフリー仕様で、どちらの味も小麦を控える人が気兼ねなく楽しめるよう仕立てられている。100g350円から500g1,580円まで、食べたい量で選べるのもうれしい。個人的には、2種を少量ずつ頼んで食べ比べる楽しみ方が、この店をいちばん味わい尽くせる気がした。
トッピングで広がる、フリッツの楽しみ
ベルギーフリッツは、味を自分で組み立てる余地の大きいメニューだ。単品(塩)150gが450円で、そこに好みのソースを重ねていく。150円ならガーリックマヨやサムライソース、カレーマヨ。250円で明太マヨ×のびるチーズや3種漬物の和風タルタル、300円でチェダー×パルメザンや芳醇トリュフマヨ×パルメザンと、価格ごとに個性が並ぶ。じゃがいもの風味と食感を活かした仕上がりなので、シンプルな塩でも十分楽しめるうえ、シェアしながら数種を試すと一気に幅が出る。
甘味で締めて、また通いたくなる
食事の締めには糸ピンスがある。糸のように細く重なった姿と、口の中でほどける繊細な食感を持つスイーツで、季節ごとの味わいも取り入れている。揚げ物のあとの口直しに向き、暑い日の気分転換にも取り入れやすい。
営業は11:00から20:00、ラストオーダー19:30。崇城大学前駅から徒歩約8分、池田4丁目のCubeGarden B号で、明るい接客と心配りを大切に迎えている。定休日は不定休のため、新着情報やブログで最新の案内を見てから足を運ぶと確実だ。米粉唐揚げからフリッツ、甘味まで、その日の気分で組み立てられる一軒が、熊本市西区にある。
