通いやすさを備えた店
和食処 天啓は、JR長崎本線の吉野ヶ里公園駅から徒歩約6分という立地にある。専用駐車場を敷地内と敷地外の2箇所に用意しているため、電車でも車でも来やすい。予約優先の運用で、席の確保や当日の案内をスムーズにするため電話での予約を勧めているが、予約なしの来店も歓迎している。混雑時は待つこともあるので、事前に電話しておくと安心だ。
初めての人でも入りやすいよう、店側の対応にも配慮がある。予約や席の用意、貸切の相談はもちろん、駐車場やアクセスについても電話で気軽に尋ねられる。問い合わせ先は050-8892-7572。営業は昼11:00〜14:30、夜17:00〜22:00で、定休は水曜。居酒屋としての気軽さを大切にしているため、身構えずに立ち寄れる雰囲気が保たれている。
気軽さの奥にある本格
店の入りやすさとは裏腹に、料理は本格的だ。和食一筋20年の次男が、素材本来の魅力を引き出す調理で一皿ずつ仕上げていく。使う野菜や米は、長男と三男が吉野ヶ里町の自社農園で育てたもの。三兄弟が農業と飲食を一体で営む体制が、居酒屋の気軽さの中に確かな味を成り立たせている。運営は合同会社K‐ファーム吉野ヶ里で、農園は同町箱川にある。
魚介の鮮度にも同じこだわりが通っている。佐賀から取り寄せる活きの良いヤリイカを生簀から直接お出しし、旬を迎えた魚を厳選して献立に組み込む。土づくりから収穫まで自分たちで管理した野菜と、選び抜いた魚。この二つが揃うことで、地元の恵みを一皿で感じられる料理になる。正直、農園を自前で持つ和食店は取材していてもそう多くない。
席と時間帯で変わる過ごし方
店内はカウンター席とテーブル席に個室を加えた構成で、家族での食事から大切な人との会食まで席を選べる。昼は季節の定食が中心で、自社農園の野菜と自家製米に小鉢や汁物が付く。日替わりの定食もあり、その日の仕入れで内容が変わる。夜は旬の魚介と一品料理に、厳選した日本酒が並ぶ。全国各地の銘酒に季節限定の銘柄も加わり、料理との相性で選べる品揃えだ。
ランチに訪れた来店客は、小上がり席にすぐ通してもらえたことや、店の明るい雰囲気を挙げていた。魚のおいしさと店員の朗らかさに触れる声もある。店頭には直売所も併設され、店で使う米や野菜を新鮮なまま持ち帰れる。注文フォームから申し込めば確定メールが届き、銀行振込か現金で支払える仕組みだ。
